顾南和林东跟在我车后一起去了店里。
“老板，为什么所有的鱼都是展现在浴缸里的？”
“一是因为直观，二是为了展示干净，如果玻璃鱼缸有脏的地方，水质不好，鱼也会死。
鱼泡你们都见过吃过吧？”
他俩默默点头。
“最简单的就是鱼泡，鱼泡不平衡了，气不通，鱼就会左右翻。
店里的人除了会点菜还都会判断水质，只看海鲜游动的样子就知道哪一个已经不新鲜了。
不仅如此，他们每一个都知道点菜接单前先来这里看一了，一看鱼生师傅的厨房，二看鱼缸里的活鱼。”
最大的彩色监控屏幕投射在房顶上，只要点单的服务员看一眼就知道还可以点多少份。
“王总，那这边的海鲜总量是怎么控制的呢？”
“贝壳类，全部都是拿过来到这里了，至少要经历两天以上的换水吐沙。”我一边说一边带他们到了靠后一点的位置。
“这里就是贝壳吐沙的区域，吐完了，第三天才会确实拿去卖。”
“如果客人坚持就要会卖吗？”
“不会。卖了是不红的，他不是得拿回来退。走，带你们进去看一下。”
正值饭点快结束前，我点了店里的招牌菜来给他们安心的吃。
“你们先吃，不着急，休息两小时，吃完再说。”
“谢谢老板。”
“坐，吃吧！”
后天是假期，来买海鲜的人多，特别是贝壳很受小朋友欢迎，所以赵佳明又给我送了一车的贝壳来。
“哇！王总，您还亲自放水？”
“是。”我不接话也不理搬运的师傅，不管他说什么，我只当没听到稳稳地在鱼缸后面忙我自己的事情。
“师傅，您有事？”麦克直接过来挡了。
“没事，看你们王总漂亮……”
“滚蛋！”麦克哄着他，我也冷冷看着。
“信不信，老子今天就不把车开回去！我看你们下一车海蛎子怎么办！”
“哈？我好怕，您就好好待着啊！”说完话的麦克叫来了克里斯，简单耳语了两句，克里斯不费力把师傅给绑了，轻轻松松抬到了货车后备箱。
“老板，我去给你拉货。”
“好，回来我给你奖金！等着！”
“没问题。”
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